A farinha de fermentação natural é um ingrediente muito valorizado na panificação e na produção de pizzas artesanais. Ela passa por um processo de fermentação lenta e natural, o que a torna mais fácil de digerir e mais rica em nutrientes do que as farinhas comuns.
A fermentação natural quebra as moléculas de proteína e carboidrato presentes na farinha, tornando-as mais fáceis de serem digeridas pelo organismo. Além disso, a fermentação produz ácido lático, que ajuda a neutralizar os efeitos negativos do ácido fítico, presente naturalmente na farinha, que pode interferir na absorção de nutrientes pelo corpo.
A fermentação natural aumenta a biodisponibilidade de nutrientes da farinha, tornando-os mais facilmente absorvíveis pelo corpo. A fermentação também produz vitaminas e minerais, como ácido fólico, vitamina B12, niacina e ferro.
Os produtos de fermentação natural têm uma vida útil mais longa do que os produtos produzidos com farinhas comuns, pois a acidez gerada pela fermentação ajuda a preservar o produto por mais tempo.
Além disso, a farinha de fermentação natural possui um sabor e aroma únicos que são apreciados por muitos consumidores. A fermentação natural produz compostos orgânicos voláteis que conferem um sabor e aroma mais complexos e profundos aos produtos, resultando em uma experiência sensorial mais rica e satisfatória.
A massa de fermentação natural tem uma textura mais macia e elástica, que resulta em uma mordida mais agradável e um sabor mais complexo. A fermentação natural produz uma acidez suave que equilibra o sabor e realça o sabor dos outros ingredientes da receita.
A utilização da farinha de fermentação natural nas nossas pizzas artesanais impacta positivamente no sabor e na sua experiência de diversas maneiras. A massa de fermentação natural possui um sabor único que é difícil de descrever. Só provando para saber 🙃. O processo de fermentação lenta também permite que a massa fique mais leve e arejada, resultando em uma pizza ou pão mais fácil de digerir e que não pesa no estômago.
Por todos esses motivos, a utilização da farinha de fermentação natural nas nossas pizzas artesanais é amplamente apreciada por quem busca uma experiência de sabor única e diferenciada. É uma opção mais saudável, saborosa e durável do que as pizzas feitas com farinhas comuns.